宿屋塾
もう一度聴きたいあの講座　ベスト３　第三弾
「石田博の飲料サービスプレゼン実践テクニック～スマートなコミュニケーションとアップセル」

講師：石田博氏

　宿屋大学恒例の「もう一度聴きたいあの講座　ベスト３」。

　第三弾は、元・日本代表ソムリエの石田博氏です。

　石田さんは、ソムリエとして頂点を極めただけではなく、料飲マネジメントも深く研究しています。フリーランスとして活躍しているいまでは、全国のホテル・レストランからアドバイスを求められるほどの人気です。

　昨年、宿屋大学では、単発セミナーやシリーズセミナー、合宿と、何度も講義をしていただきました。

　今回は、石田さんの幅広く深い知識の中から、ピンポイントで飲料接客の戦術部分にフォーカスして講義をしていただきます。

　レストラン全体で、「利益を積み上げていく意識」を共有し、いかにスマートにアップセルし、いかに原価管理を徹底して、より多くの利益を残していくべきか。

　マネジャーとして、どうスタッフを教育し、サービスマンとして、どう顧客を作っていくべきなのか。

　百戦錬磨の石田氏による、実践術をあますことなく伝えます。

【こんなことを紹介します】

●「利益を積み上げていく意識」を共有する方法
●スマートなお薦めの話術
●美しい接客とは
●お客さまの心理を知る
●ワインの単価と出数を増やすテクニック
●気持ちよくお金を払ってお帰りいただき、ファンになってもらう方法

【こんな人におススメです！】

●スマートな接客とお客さまに好まれるアップセル術を身につけたい人
●部下に接客の楽しさを教えたい人
●元・日本代表ソムリエの接客技術を盗みたい人